Le distingué

Chocolat noir 70% de cacao conché* 48h ce qui lui permet de développer des notes cachées de vanille épicée.

Bolivie, Vénézuela, Equateur

* Le conchage est la dernière étape de la fabrication du chocolat, d'affinage du chocolat qui permet à la pâte de cacao de prendre toute sa saveur chocolaté et de réduire l'acidité. En général on parle de 6 à 8 h de conchage pour les premiers chocolats.